خورش کدو سبز

سلام به همه دوستان عزیز امیدوارم  حال و روزتون عالی باشه و از این روزهای گرم گرم تابستونی حسابی لذت ببرید ما که چند روزی میشه از شدت گرما در حال پختن و بخار شدن هستیم  ولی خب تابستونه دیگه کاریش نمیشه کرد امروز براتون دستور خورش کدو رو دارم امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید .

مواد لازم :

گوشت گوسفند و یا گوساله 

سیصد گرم

پیاز یک عدد

سیر دو تا سه حبه

گوجه سیز ریز و یا غوره 

گوجه فرنگی دو عدد کوچک

کدو سبز قلمی چهار تا پنج عدد

نمک فلفل زردچوبه رب و زعفران

روش تهیه :

اول از همه کدوها روشسته خشک کرده و خیلی نازک پوست می گیریم یا حتی میتونید اگر پوستشون لطیف هست همونطور با پوست برش بدید و سرخ کنید من کدوهام رو راه راه پوست گرفتم و به دو نیم تقسیم کردم  بهتره کدوها رو یکی دو ساعتی لای پارچه قرار بدید تا آبش کشید بشه وموقع سرخ کردن کمتر روغن افشانی داشته باشید :)  تو این فاصله پیاز رو خلالی خرد میکنیم و با کمی روغن تفت میدیم تا رنگش طلایی روشن بشه گوشتها رو هم اضافه کرده لازم نیست گوشتها رو کامل سرخ کنید چون آبش کشیده میشه و نرمی خودش رو از دست میده همین که کمی تغییر رنگ داد کافی هست  بعد سیر های خرد شده و یا پرس شده رو اضافه میکنیم همراه با فلفل زردچوبه کمی تفت داده و رب رو اضافه میکنیم رب هم که خوب سرخ شد و رنگشو پس داد آب رو اضافه میکنیم به مقداری که روی گوشتها رو بپوشونه وقتی به جوش افتاد حرارت رو ملایم میکنیم تا گوشتها بپزن کدوها رو سرخ کرده و وقتی گوشتها پخت و آب خورشمون اندازه شد نمک زعفران گوجه سبز و کدو و گوجه فرنگی های قاچ شده رو اضافه میکنیم و با حرارت کم اجازه میدیم تا کدوها بپزه و خورشتمون جا بیفته .نوش جان

* اندازه ها مقداری هست که من استفاده کردم شما میتونید مواد رو به دلخواه کم و یا زیاد کنید .

* موقع اضافه کردن کدو آب خورش به اندازه سرو و یا حتی کمتر باشه چون کدو و گوجه فرنگی هنگام پخت آب خودشون رو پس داده و خورشتتون پر آب میشه .

* میزان ترشی خورش به خودتون بستگی داره اگر غوره و یا گوجه سبز در دسترس نبود میتونید از آبغوره و یا حتی آبلیمو ( در آخر پخت ) استفاده کنید .
* تیرگی کدوها به خاطر نوع کدو هست که به رنگ سبز پررنگ هست و نه سوختگی :)